Le Greta de Guyane lance une nouvelle session de la formation Employé polyvalent en restauration à Kourou, à compter du 17 mars 2026. Cette formation qualifiante vise à préparer les apprenants à intégrer rapidement le secteur de la restauration, un domaine porteur d’emplois sur le territoire.

Destinée aux demandeurs d’emploi, bénéficiaires du RSA, travailleurs handicapés, seniors ainsi qu’aux jeunes de moins de 26 ans sans diplôme de niveau Bac +2, cette formation permet d’acquérir les compétences essentielles pour exercer un métier polyvalent en cuisine et en service.

Une formation complète et professionnalisante
Le parcours de formation s’organise autour de plusieurs blocs de compétences couvrant l’ensemble des activités du métier :

• Préparer et dresser les entrées et les desserts
• Préparer et dresser des plats chauds et des produits de snacking
• Accueillir, conseiller et servir la clientèle
• Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Un module complémentaire de remise à niveau est également prévu afin de sécuriser les apprentissages de base nécessaires à la réussite du parcours. La formation débute par une période d’intégration consacrée à l’accueil et à la présentation des objectifs.

Une formation en centre de formation mais aussi en entreprise
La formation comprend :

• 630 heures en centre, à l’agence Greta de Kourou
• 175 heures en entreprise, permettant une immersion professionnelle
• 25 heures de remise à niveau

Les enseignements s’appuient sur des méthodes pédagogiques actives, combinant apports théoriques, mises en situation sur plateau technique (Annexe du lycée Élie Castor) et expériences en milieu professionnel.

Une certification reconnue
À l’issue de la formation, les apprenants se présentent à la certification du Titre Professionnel Employé polyvalent en restauration, de niveau 3, enregistré au RNCP (RNCP38663).
L’évaluation repose sur :

• une évaluation continue,
• une mise en situation professionnelle,
• un dossier professionnel,
• un entretien avec un jury.

Accessibilité et financement
La formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
Elle bénéficie d’un cofinancement du Fonds Social Européen et du Pacte Régional d’Investissement dans les Compétences, avec le soutien du Ministère du Travail et de la Collectivité Territoriale de Guyane.

Métiers visés à l’issue de la formation
Cette formation permet d’accéder notamment aux métiers suivants :

• Employé polyvalent en restauration
• Employé de restauration collective
• Agent de restauration
• Employé de snack, sandwicherie ou restauration rapide
• Commis de cuisine
• Employé de cafétéria